兵庫県伊丹市 おひとり様専門カフェ「ミルダカフェ」
店主 今村美千代
大学卒業後、某大手電気系ソフトウェア会社、ゼネコン、財団法人等で23年間会計職として勤務。
その後、末娘の高校入学を機に学生時代に描いていた「いつかはカフェを」の夢を25年越しに実現。
はじめの2年は客数・売上共に上昇を続けるも利益が残らず、3年目から売り上げが下降したのをきっかけに本格的にマーケティングを学びなおす。
営業時間半減、さらに飲食店にも関わらず週休2日の同店は、ランチの平均客単価2000円超、顧客の平均滞在1時間、利益は1.6倍に。コロナ禍により売り上げが半減するも黒字での営業を続けている。
2019年よりカフェ開業希望者のためのサポート事業を開始。2020年からは飲食業の枠にとらわれない空間提供を目指し、レンタルキッチンやレンタルスペース、イベント共催など、女性の「始めの一歩」応援する活動を行っている。
